Erdélyi fatányéros

 

Hozzávalók:

50 dkg sertéskaraj
50 dkg borjúcomb
50 dkg bélszín
50 dkg füstölt szalonna
csemege paprika
5 dkg liszt
2 dl olaj
só, friss saláták,
hasábburgonya

A húsokat 4-4 szeletre vágjuk, kiverjük, sózzuk. Lisztbe mártjuk és forró olajban hirtelen kisütjük. A szalonnát is 4 szeletre vágjuk, a szeleteket 2 centiméterenként mélyen bevagdaljuk és szintén kisütjük/kakastaréj/. Egy megfelelő méretű fatányér  szélét csinosan feldíszítjük vöröskáposzta,- paprika,- paradicsom,- uborka,- és céklasalátával. Középre hasábburgonyát halmozunk, arra a hússzeleteket, a legtetejére pedig a paprikába mártott kakastaréjokat helyezzük.