Dunai halászok levese

 

Hozzávalók:

3 kg hal
20 dkg vöröshagyma
2 zöldpaprika
3 dl tejföl
20 dkg leveszöldség
2 paradicsom
3 tojássárgája
paprika

bors
babérlevél
csipetke

A halakat megtisztítjuk fejüket, farkukat, uszonyaikat levágjuk, a húst lefejtjük és enyhén  sózva félretesszük. A hagymát apróra vágjuk, majd feltesszük főni a csontokkal, fejekkel, farkakkal, 2 liter sós vízben. Amikor puhára főtt, átpasszírozzuk. Beletesszük a halszeleteket és a paprikát. Mintegy 25 percnyi forrást követően behabarjuk a tejfölbe kevert tojássárgájával. Ecettel ízesítjük és csipetkével tálaljuk.