Cayenni bors


Szárított cayenni bors 
Honnan származik: Dél- és Közép-Amerikában őshonos paprikacserje.

Melyik részeit használjuk: Felfújódott bogyótermését szárítás után füstölik vagy magokkal együtt porrá őrlik.

Milyen az íze: Íze égetően csípős, nagyjából hússzor erősebb, mint a fűszerpaprika.

Mit fűszerezzünk vele: Elsősorban egytálételeket, leveseket és párolt ételeket fűszereznek vele. Leginkább a dél-amerikai, az indiai és az ázsiai konyha használja.

Milyen élettani hatása van: C-vitaminban és A-provitaminban gazdag. Fokozza a keringést, megelőzi a meghűléses megbetegedéseket.

Mit érdemes még tudni róla: Nevét a guyanai Cayenne kikötővárosáról kapta, annak ellenére, hogy cayenni borssal itt sosem kereskedtek.forráshttp://www.gasztrozseni.hu/kat/fuszer-katalogus/