Vörösboros eperleves


Hozzávalók

 
30 dkg eper
3 dl félédes vörösbor
5 dl tej
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 evőkanál liszt
1 tojássárgája
2 evőkanál porcukor

 
Az epret megtisztítjuk, megmossuk, lábosba tesszük, és felöntjük 2 dl borral. Lassú tűzön puhára főzzük, majd áttörjük vagy turmixoljuk. Hozzáadjuk a tejet, felforraljuk, majd behabarjuk a liszttel elkevert tejföl és tejszín keverékével. Néhány percig lassan forraljuk, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék bort, és kihűtjük. Azután jól elkeverjük tojássárgájával, ízesítjük a cukorral és csipetnyi sóval, és jól behűtjük.