Almaleves

Hozzávalók: 

50 dkg alma 
1 evőkanál cukor

kevés citromhéj 
2 tojássárgája
2 evőkanál tejföl
1 dl fehérbor 
1 csipet só
Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, esetleg reszeljük és 2 dl vízzel puhára pároljuk. föleresztjük fél liter vízzel, a borral, ízesítjük egy kanál cukorral, citromhéjjal és csipetnyi sóval, és felforraljuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel és a forró levesbe keverjük. Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk. Vajban pirított zsemlekockát adhatunk hozzá.