Marhapörkölt






Hozzávalók:

60-80 dkg marhahús, 5 dkg zsír, 1 fej hagyma, paprika, paradicsom

E célra a marhahús lágy részeit használjuk, mert ez puhább: lapocka, lábszár, a bélszín vége. A húst hártyáitól jól megtisztítva, kockára daraboljuk. Egy fej hagymát karikára vágva, 5 dkg zsíron üvegesre sütünk, megszórjuk édes-nemes paprikával és a húst hozzáadva pár percig sütjük, aztán vizet öntünk rá annyit, hogy elfödje és fedő alatt csendesen, kb. 2 óráig pároljuk. Közben adunk hozzá zöldpaprikát, paradicsomot. Ha a vizet elfőtte, még pótoljuk, amíg teljesen puhára fő. Végül levesszük a fedőt és zsírjára sütjük.