Burgonya labdancs



Hozzávalók:

1-2 nagyobb burgonya, 1 tojás, kevés hagyma, zöldpetrezselyem, só bors, 2 dl olaj

A burgonyákat nyersen megreszeljük, kézzel kinyomkodjuk a levét, 3 cl olajon kevés hagymát pirítunk, hozzáadjuk a burgonyához, elkeverjük a tojássárgájával, a liszttel, zöldpetrezselyemmel és végül a tojások habjával. Olajozott kanállal,vagy kinyomózsákkal forró olajba fánkokat szaggatunk és mindkét oldalát világosbarnára sütjük.